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        究竟誰是“蔬菜皇后”
        發(fā)布日期:2016-03-11 15:09
        來源:本站
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           洋蔥,又叫球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥,被譽為“蔬菜皇后”,有5000多年的歷史。18世紀的《嶺南雜記》上記載,洋蔥先由歐洲引種澳門,后再引種廣東。

          古代中醫(yī)認為,洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經(jīng),具有潤腸、理氣和胃、健脾進食、發(fā)散風寒、溫中通陽、消食化肉、提神健體、散瘀解毒的功 效。主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、痢疾等癥。近代醫(yī)學也發(fā)現(xiàn),洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作 用。它是醫(yī)學界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保護前列腺。洋蔥還含有一種名叫槲皮素的物質(zhì),能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。

          在美國獨立戰(zhàn)爭進入高潮期間,格蘭特將軍給后方總部寄去一封緊急信件,信上說:“沒有洋蔥,我無法調(diào)遣我的部隊?!币钊?,滿載洋蔥的3列火車就開往前線。格蘭特將軍相信,洋蔥可以預防痢疾和其他疾病。

          洋蔥的吃法多種多樣,可以與多種食材搭配,可以放在湯、沙拉、面包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中,還可以用于烤、炸、熏、蒸、炒、生吃等。大家都知道切洋蔥容易“辣眼”,有個小竅門,就是把菜刀放在冷水里浸一會兒,再切就沒事了。

          洋蔥拌木耳有減肥的功效;洋蔥炒豬肝可以排毒養(yǎng)顏;洋蔥炒西紅柿能提高人體吸收維生素C和維生素E的能力;洋蔥炒雞蛋有抗衰老、緩解潰瘍的功效……總而言之,洋蔥是一種集營養(yǎng)、保健、治療于一身的特色蔬菜,多吃對身體好處多多。

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