肉鵝是雜食性動物，適合生長在水源便利，飼草豐富的林地、沼澤、湖泊。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，富含人體必需的多種氨基酸、維生素、微量元素等物質(zhì)。肉鵝飼養(yǎng)技術(shù)簡單，飼料來源豐富，投資少、周期短、見效快，是農(nóng)民致富的好項目。

　　養(yǎng)殖場地

　　鵝棚舍應(yīng)建在地勢較高、排水良好、通風(fēng)透光的林間空地上，大棚設(shè)計跨度以林間行距為限，長度可根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量靈活掌握。

　　大棚方向最好坐北朝南，南北兩邊用磚砌墻或圍竹籬笆，高度以60～80厘米為宜，每間留一活動小門，塑料薄膜應(yīng)處于活動狀態(tài)，取放方便，有利于通風(fēng)和保溫，棚內(nèi)溫度高時打開，風(fēng)雨天或低溫時放下。

　　大棚內(nèi)地面墊沙土15～20厘米，使其高于四周，有利于排水。每個棚舍對應(yīng)于1個林地飼養(yǎng)單元，內(nèi)置相應(yīng)的肉鵝飲水和喂料設(shè)備，設(shè)備應(yīng)方便清洗消毒。同時，應(yīng)具備良好的防鼠、防黃鼠狼和防鳥設(shè)施。墻和頂可以采用油布或塑料薄膜，并使它們處于活動狀態(tài)，取放方便，有利于通風(fēng)和保溫，棚內(nèi)溫度高時打開，風(fēng)雨天或低溫時放下。

　　鵝棚舍還應(yīng)具備容易移動，抗大風(fēng)、雨、熱、冷，建造成本低、維護(hù)成本低，頂高度可以讓飼養(yǎng)員站立，墻高度能夠使飼養(yǎng)員容易進(jìn)入等特點(diǎn)。

　　養(yǎng)殖模式

　　落葉林(果林)養(yǎng)鵝可在每年的秋季樹葉稀疏時，在林間空地播種黑麥草，至翌年3月開始養(yǎng)鵝，實行輪牧制，當(dāng)黑麥草季節(jié)過后，林間雜草又可作為鵝的飼料，鵝糞可提高土壤肥力。如此循環(huán)，四季皆可養(yǎng)鵝。

　　常綠林養(yǎng)鵝主要以野生雜草為主，可適當(dāng)播種一些耐陰牧草，如白三葉等，以補(bǔ)充野雜草的不足，一般采用放牧方式。

　　幼林養(yǎng)鵝可利用樹木小、林間空地陽光充足等特點(diǎn)，種植黑麥草、菊苣、紅三葉、白三葉等養(yǎng)鵝，待樹木粗大后再利用上述兩種方法養(yǎng)鵝。

　　無論何種形式的林園養(yǎng)鵝都應(yīng)注意適當(dāng)補(bǔ)充精料，以滿足鵝生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，同時在果樹施藥期間，應(yīng)停止放養(yǎng)一段時間。對于樹木和林地面積較大的林園還可將鵝棚搭建在林中，既減少土地的占用，又方便管理。

　　疫病防治

　　產(chǎn)蛋前的種鵝做好小鵝瘟、鵝副粘病毒病和“蛋子瘟”疫苗注射。產(chǎn)蛋期的種鵝要做好禽霍亂和“蛋子瘟”的預(yù)防和治療，即使已進(jìn)行過防疫注射的鵝群，到產(chǎn)蛋后期也要進(jìn)行預(yù)防服藥。產(chǎn)蛋后期和高峰期，每公斤飼料加土霉素1.5～2克，連用3～5天，發(fā)病時可選用青霉素、鏈霉素、卡那霉素等抗生素全群注射，亦可用磺胺二甲基嘧啶口服。

　　采取隔離病鵝、深埋死鵝、嚴(yán)格消毒等綜合性措施撲滅疫情。產(chǎn)蛋前，每公斤體重可用“別丁”（硫氯酚）50毫克或吡喹酮20毫克，驅(qū)除滌蟲、吸蟲等多種寄生蟲。產(chǎn)蛋2個月后，再重復(fù)用藥一次。

　　鵝棚和鵝經(jīng)?；顒拥牡胤?，要用“百毒殺”（癸甲溴銨溶液）、過氧乙酸等每星期噴灑消毒一次，發(fā)病鵝群每天消毒一次，消毒前應(yīng)將糞便清掃堆積發(fā)酵，用生物熱殺死病原微生物和蟲卵。

　　繁育管理

　　育雛期

　　雛鵝(1～30日齡)初期應(yīng)該舍飼，舍飼主要是喂給水、草粉和精飼料，按照精細(xì)加工、少喂勤添的原則進(jìn)行。一般要求及時飲水、適時開食。適時飲水利于卵黃的吸收，刺激食欲，促進(jìn)胎糞排出。水質(zhì)要求清潔衛(wèi)生，水溫要求在25℃左右。為提高成活率可采取以下措施：連飲7天0.05%高錳酸鉀水，可防止消化道疾病；運(yùn)輸時間長的雛鵝可在飲水中添加0.9%食鹽以及5%的葡萄糖或電解質(zhì)，以避免暴飲引起的水中毒和營養(yǎng)不良；適時開食有利于補(bǔ)充能量，促進(jìn)生長發(fā)育，刺激食欲，促進(jìn)胎糞排出。開食要在雛鵝第1次飲水后并表現(xiàn)有啄食行為時進(jìn)行，飼料最好是全價配合飼料。

　　育雛期間最忌溫度突然變化，溫度是否適宜，可以觀察鵝群的活動及表現(xiàn)。育雛室溫度過低時，雛鵝互相擁擠成團(tuán)，絨毛直立，軀體蜷縮，發(fā)出“嘰嘰”的叫聲，飲水減少，嚴(yán)重時可能造成大量雛鵝壓傷，踩死；溫度過高時，雛鵝表現(xiàn)為張口呼吸，精神不振，食欲減退，頻頻飲水，遠(yuǎn)離熱源，雛鵝多分布于門窗溫度較低的地方；溫度適宜，雛鵝活潑好動，呼吸平和，食欲旺盛，均勻地分布在育雛室內(nèi)。

　　育成期

　　雛鵝（30～90日齡）是生長發(fā)育階段，骨骼、肌肉、羽毛生長迅速，消化力和對環(huán)境的適應(yīng)性逐漸增強(qiáng)。

　　除加強(qiáng)放牧飼養(yǎng)以外，還要適當(dāng)補(bǔ)飼一些玉米、稻谷、雜糧和糠麩、薯類等精粗飼料，同時加入1%骨粉，2%貝殼粉，0.3%食鹽等礦物質(zhì)飼料，以滿足其生長發(fā)育的需要，使之能充分長好骨架。

　　青年鵝（90日齡至性成熟）仍處于生長發(fā)育期與換羽期，性發(fā)育很快。為了防止過早性成熟，采取先粗后精的辦法，即以終日放牧為主，晚間補(bǔ)飼1次，但適當(dāng)限制飼喂精飼料，以防止過肥影響產(chǎn)蛋和配種。同時鍛煉其耐粗飼能力，減低飼料成本，防止過早產(chǎn)蛋影響開產(chǎn)整齊度。

　　成熟期

　　性成熟的母鵝分為三個階段（即產(chǎn)蛋前期、產(chǎn)蛋期與停產(chǎn)期）進(jìn)行飼養(yǎng)。產(chǎn)蛋前期適當(dāng)增添精料，每天每只種鵝飼喂稻谷0.05～0.1公斤，餅類0.05公斤，并添加鈣、磷等礦物質(zhì)飼料，用水拌成半干濕狀，日喂2～3次，還可將田螺殼、貝殼等壓碎與砂礫拌合撒于鵝舍入口處和運(yùn)動場，任其采食。衡量日糧中補(bǔ)飼量和飼料搭配是否恰當(dāng)，可根據(jù)鵝糞形狀來判斷，如鵝糞粗大而松散，輕輕一撥就可分為幾段，說明精粗料和青飼料搭配合適；如鵝糞細(xì)小而硬實表明精料多了，則加長放牧?xí)r間，減少補(bǔ)飼次數(shù)，但要防止鵝長得過肥。

　　產(chǎn)蛋期要滿足產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要，除放牧外，給鵝日喂3次補(bǔ)料，每次不低于100克，飼料中的稻谷與米糠比例為2∶1，并配以礦物質(zhì)飼料如食鹽、貝殼粉等。同時選擇平坦的優(yōu)質(zhì)牧地，不急趕和驚嚇鵝群，風(fēng)雨天氣則停止放牧。

　　5月是鵝產(chǎn)卵高峰期，應(yīng)加喂一次“夜餐”，并供給新鮮、衛(wèi)生飲水。如果是舍飼則可供應(yīng)全價配合飼料。玉米44%、稻糠25%、麩皮4.5%、豆餅12%、菜籽餅5%、棉仁餅3%、骨粉1%、貝殼粉5%、食鹽0.2%、蛋氨酸0.1%、復(fù)合維生素1%、微量元素0.2%，一般情況下，母鵝每年產(chǎn)蛋55～60枚，以后就自行停產(chǎn)，開始換羽，種蛋即可準(zhǔn)備入孵。

　　種公鵝營養(yǎng)水平、體質(zhì)健康狀況及生活習(xí)性決定了精子的品質(zhì)，影響產(chǎn)蛋期的種蛋受精率，為保證種公鵝有良好的配種體況，可提早補(bǔ)喂精料，盡可能多添加富含蛋白質(zhì)飼料，使其在母鵝開產(chǎn)前能有充沛的精力進(jìn)行配種，從而提高受精率。種鵝交配多在早上和黃昏時，此時將公鵝趕下水，滿足其配種需要，要注意觀察公鵝配種情況，若發(fā)現(xiàn)公鵝性欲不高，則及時淘汰。配種后的種公鵝應(yīng)補(bǔ)飼配合飼料，配合飼料粗蛋白為1%~8%代謝能。每公斤配合飼料中應(yīng)含有61%生物性蛋白飼料，有利于提高公鵝的精液品質(zhì)。維生素A、維生素D、維生素E對種公鵝的性功能特別重要，要注意添加。