石斑魚是暖水性魚類，主要棲息在巖礁地帶、海底洞穴以及空隙、珊瑚礁中，是肉食性魚，性兇猛、有互相殘食現(xiàn)象，尤其在稚幼魚階段，個(gè)體小的常被個(gè)體大的吞食掉。通常是以魚、蝦為餌，吃飽后，就回到洞穴或巖礁縫休息。
一般地說，石斑魚是雌雄同體，隨著個(gè)體的成長，發(fā)生性轉(zhuǎn)化。首先是成為雌體，繼續(xù)生長后轉(zhuǎn)化為雄體。在性腺未成熟之前，不易區(qū)別出雌雄。性轉(zhuǎn)化的個(gè)體隨種類、年齡及體型而異。石斑魚每年從3月份起開始產(chǎn)卵，雌魚有多次產(chǎn)卵的特性。卵呈球形，無色透明，卵內(nèi)有一個(gè)油球，屬浮性卵，水溫在25℃～27℃時(shí)約經(jīng)23小時(shí)～25小時(shí)即孵化出來，未受精卵則沉入海底。
為了解決石斑魚的種苗，國內(nèi)外許多海洋生物學(xué)者搞了不少人工繁殖技術(shù)的試驗(yàn)研究，并取得很大進(jìn)展，主要在于利用口服催產(chǎn)產(chǎn)品加速成熟雌魚的性轉(zhuǎn)化，大大縮短了自然性轉(zhuǎn)化所需要的時(shí)間。我國浙江省海洋水產(chǎn)研究所(1980)和舟山地區(qū)水產(chǎn)研究所(1981)對(duì)青石斑魚進(jìn)行人工授精和孵化取得成功，南海水產(chǎn)研究所對(duì)鮭點(diǎn)石斑魚的人工繁殖也取得突破。
在石斑魚人工繁殖苗種技術(shù)尚未能解決生產(chǎn)需要之前，養(yǎng)殖的苗種要依靠天然采捕，即捕大留小(捕到大的當(dāng)商品魚出售，小的蓄養(yǎng)起來或當(dāng)苗種出售)?，F(xiàn)在，隨著石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，自然苗種已供不應(yīng)求。近些年石斑魚的人工繁殖已引起人們普遍重視。下面以赤點(diǎn)石斑魚為例介紹人工育苗技術(shù)。
親魚選擇與培育：親魚可人工繁殖或捕自自然海區(qū)。雌魚選擇體重0.5千克～1千克、腹部膨大而柔軟者；雄魚選擇體重1.5千克以上、輕壓腹部能流出精液者。雌雄親魚按1∶1～1∶3的比例搭配。石斑魚是雌性先熟的雌雄同體魚體，其6齡才轉(zhuǎn)化為雄魚，近年來，由于過度捕撈，自然海區(qū)的生殖群體中存在雌多雄少的性比失調(diào)現(xiàn)象，而且養(yǎng)殖條件下培育高齡大個(gè)體雄性親魚的時(shí)間長且費(fèi)用也高，所以，親魚選擇中的難題是性腺成熟的雄魚不易獲得。
為了解決人工繁殖中的雄性親魚不足，可用外源性激素誘導(dǎo)雌雄同體的赤點(diǎn)石斑魚提早3齡～4齡使雌魚轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩彻δ艿男坌杂H魚。對(duì)2齡～4齡魚投喂50天藥餌，可使性轉(zhuǎn)變的雄性親魚流精率達(dá)93.5%，授精率達(dá)81.1%，胚胎發(fā)育正常。
為了解決人工繁殖中性成熟的雄魚比較難得的問題，還可應(yīng)用超低溫冷凍法保存精液，在液氮罐中冷凍保存2個(gè)月后的精液仍具有相當(dāng)于鮮精的活力，不影響人工繁殖的效果。人工繁殖的效果很大程度上取決于親魚性腺的成熟度，所以在誘導(dǎo)產(chǎn)卵前，加強(qiáng)親魚的培育，促其性腺發(fā)育至關(guān)重要。在室內(nèi)水泥池中蓄養(yǎng)或暫養(yǎng)石斑魚親魚，通過人工強(qiáng)化培育，每日換水和吸污，親魚不用激素催產(chǎn)就能自然產(chǎn)卵受精，可獲得優(yōu)質(zhì)的受精卵。
赤點(diǎn)石斑魚人工授精宜采用干法授精法。親魚注射第二針催產(chǎn)劑后10小時(shí)～13小時(shí)即可產(chǎn)卵，由上而下輕壓雌魚腹部，將成熟魚卵擠入消毒過的白瓷碗中，反復(fù)5次～6次后即可將親魚輕輕放回親魚蓄養(yǎng)池中。隨即再用同樣方法將雄魚精液擠入白瓷碗的卵堆上。石斑魚精液很少，連擠5次～6次總計(jì)也不過1毫升～2毫升，待最后一次擠精完成后，用消毒海水浸濕過的潔凈羽毛將碗中卵和精液攪拌均勻，約1分～2分后加入少量消毒海水，繼續(xù)攪拌5分后傾倒在消毒過的小臉盆中，加消毒的海水輕輕攪勻，靜置片刻。所有受精卵都漂浮在水的中上層，死卵或未受精卵沉淀于底部。用消毒過的海水洗凈受精卵，除去多余的精子，以避免多精受精，然后將受精卵移入孵化器中孵化。
人工授精時(shí)，應(yīng)避免陽光直射，以免殺死精子。由于石斑魚屬分批產(chǎn)卵魚類，有連續(xù)多次產(chǎn)卵的生殖特點(diǎn)。如果為親魚創(chuàng)造在產(chǎn)卵池中自然產(chǎn)卵受精的環(huán)境條件，就可以避免因人工授精時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)的卵子過熟或不夠成熟的弊端，也可以減少因捕撈和擠卵、擠精液造成的對(duì)親魚的傷害。自然產(chǎn)卵方式優(yōu)于人工催產(chǎn)授精。產(chǎn)卵時(shí)適宜水溫25℃～27℃，海水鹽度32～35，pH7.8～8.5，水深約1.5米，池上方用遮光幕遮光，水流量40升/分～50升/分。
石斑魚產(chǎn)浮性卵，孵化應(yīng)在環(huán)道孵化器或孵化缸中進(jìn)行。孵化時(shí)魚卵密度為50粒卵/升海水～100粒卵/升海水，水流速度以能使魚卵或仔魚漂浮為度。孵化用水必須清新，需經(jīng)過沙濾和紫外光殺菌。水溫保持在25℃左右，鹽度30%～33%，并保持穩(wěn)定。孵化中盡量清除死卵，以防水質(zhì)變壞。赤點(diǎn)石斑魚和青石斑魚卵在以上條件下，自產(chǎn)卵受精后經(jīng)過24小時(shí)可以孵出魚苗。來源：中國漁業(yè)報(bào)
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