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        “粵菜師傅”技能培訓(xùn)+“馬岡優(yōu)品”品牌培育助力開平市鄉(xiāng)村振興
        發(fā)布日期:2022-06-29 11:56
        來源:本網(wǎng)
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        近日,由開平市人社局和開平市婦聯(lián)等單位主辦開平市2022年“粵菜師傅”助力鄉(xiāng)村人才振興之馬岡鎮(zhèn)“巧廚娘”素質(zhì)提升班在開平市馬岡鎮(zhèn)優(yōu)品展館,活動(dòng)設(shè)置了 “粵菜師傅”名師利用“馬岡優(yōu)品”材料進(jìn)行現(xiàn)場創(chuàng)作教學(xué)、“馬岡優(yōu)品”廚藝比拼等環(huán)節(jié),以“馬岡優(yōu)品”特色產(chǎn)品目錄為食材原材料,共同學(xué)習(xí)、烹飪、探討家鄉(xiāng)美食,提升“馬岡優(yōu)品”產(chǎn)業(yè)附加值,助力開平市鄉(xiāng)村振興。

        共“學(xué)”粵菜技藝。來自開平市的中式烹調(diào)師高級技師溫文有擔(dān)任此次“粵菜師傅”廚藝實(shí)操培訓(xùn)老師,以系統(tǒng)講解“馬岡優(yōu)品”產(chǎn)品目錄為重點(diǎn),結(jié)合“粵菜師傅”菜系特色,進(jìn)一步提升婦女技能和對粵菜文化的理解。經(jīng)過系統(tǒng)講解,學(xué)員對“馬岡優(yōu)品”第一批入選產(chǎn)品目錄認(rèn)識更加全面,特別是對馬岡鵝、馬岡涼粉、馬岡瀨粉、馬岡辣木苗、馬岡紅蜜薯、馬岡鮮牛奶、馬岡無花果、馬岡釋迦果、馬岡火龍果、馬岡番石榴等十項(xiàng)馬岡鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。培訓(xùn)現(xiàn)場由“粵菜師傅”傳授蔬果雕花擺盤技藝,現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用為“馬岡優(yōu)品”食材菜式造型加分。

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        共“烹”家鄉(xiāng)美食。馬岡鎮(zhèn)各村(居)委會自行組隊(duì),進(jìn)行“馬岡優(yōu)品”廚藝比拼活動(dòng),隊(duì)員們充分發(fā)揮自己特長、分工合作,全過程利用“馬岡優(yōu)品”材料,共同烹飪一道美食。每隊(duì)代表上臺介紹制作美食,并用PPT展示制作過程,評委對作品進(jìn)行點(diǎn)評,幫助選手把握烹飪要領(lǐng)。該環(huán)節(jié)共有22個(gè)村(居)委會參與比拼,競賽嘉賓為獲獎(jiǎng)隊(duì)伍頒獎(jiǎng)。

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        共“商”菜式創(chuàng)新。以“收集品牌馬岡鵝108種烹飪金點(diǎn)子做法”為主題,由“粵菜師傅”帶領(lǐng)43名馬岡巧廚娘暢所欲言,集思廣益,助力“馬岡優(yōu)品”行政區(qū)品牌培育建設(shè)。此次活動(dòng)收集了多個(gè)烹飪馬岡鵝的創(chuàng)新點(diǎn)子,可行性強(qiáng)的創(chuàng)新點(diǎn)子將會應(yīng)用到馬岡鵝菜式創(chuàng)新實(shí)踐推廣中。

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        接下來,開平市人社局將發(fā)揮“粵菜師傅”工程的優(yōu)勢,結(jié)合“馬岡優(yōu)品”品牌發(fā)展人才需求,加大技能培訓(xùn)力度,提升從業(yè)人員的技能素養(yǎng),以人才支撐和產(chǎn)業(yè)提升推動(dòng)“鄉(xiāng)村振興”高質(zhì)量發(fā)展。


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