10月29日，由開平市人力資源和社會保障局、開平市總工會、開平市委人才辦聯(lián)合舉辦的2024年開平市“僑”奪天工職業(yè)技能競賽正式啟動，“粵菜師傅”中式面點（四級）項目作為本屆賽事第一個開賽項目在開平市省級粵菜師傅技能培訓(xùn)基地順利舉行。

來自開平市的一線從業(yè)者、職業(yè)院校學(xué)生、技術(shù)能手等共27名選手同臺競技，角逐出一二三等獎及優(yōu)勝獎若干名，并為符合條件的選手頒發(fā)中式面點（四級）職業(yè)技能等級證書。

本次競賽是對開平市“粵菜師傅”技能水平的檢驗，參賽選手既展示了具有僑鄉(xiāng)特色的烹飪技藝，也生動詮釋了善于就地取材的工匠精神。競賽項目分指定面點與自選面點，指定面點以開平家喻戶曉的“咸雞籠”為題材，務(wù)求在平常菜品種賽出不一樣的“僑鄉(xiāng)味”。自選菜品結(jié)合開平優(yōu)品行政品牌建設(shè)推廣要求，鼓勵選手在開平優(yōu)品食材中進行利用，以創(chuàng)新面點造型、融合本土特色食材等方法獨立制作具有粵菜飲食文化特征、體現(xiàn)本地飲食風(fēng)味的中式面點，進一步推動開平優(yōu)品食材與粵菜應(yīng)用的深度融合。

搭建技能競賽平臺，推動以賽促訓(xùn)、以賽促練是開平市培養(yǎng)“粵菜師傅”的有力舉措之一。自實施“粵菜師傅”工程以來，開平市已連續(xù)5年舉辦“粵菜師傅”系列職業(yè)技能競賽，通過設(shè)置中式面點、中式烹調(diào)等競賽項目帶動了超過100名開平“粵菜師傅”同臺展風(fēng)采，并不斷挖掘典型烹飪技能人才。

接下來，開平市將陸續(xù)舉辦電工（四級）、茶藝師（三級）、互聯(lián)網(wǎng)營銷師（三級）職業(yè)技能競賽，在社會廣泛營造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍，提升各行業(yè)技能人才榮譽感，為行業(yè)培養(yǎng)和輸送更多優(yōu)秀人才。