今年以來，開平市市場監(jiān)管局積極開展校園食品安全專項整治工作，以春秋季開學復課為重點時段，突出食品餐飲環(huán)節(jié)重點監(jiān)管，促進該項工作取得成效。

一、深入宣傳，食安管理再加強。舉辦多期學校食堂食品安全專題培訓，培訓700余人次，指導學校系統(tǒng)加強食堂規(guī)范標準、防范要點、制度管理及事故應(yīng)急處理等方面建設(shè)，并邀請省“食品安全校園行”專家授課，加強實操分析指導；派發(fā)《濕米粉經(jīng)營風險告知書》、《加工雞蛋的食品安全風險提示》、《凍肉加工及防護指引》等提示300多張，督促食堂加強員工培訓，規(guī)范食品加工操作，提高學校食品安全管理水平。

二、深入整治，防范風險除隱患。一是開展專項檢查，做到兩個全面：全面覆蓋學校（含幼兒園）食堂及校園周邊食品經(jīng)營戶，擴大風險防范圍欄；全面排查學校食堂食品安全管理隱患，指導校方加強人員管理、食品原料采購與儲存、食品留樣、檔案建設(shè)等，堵塞食品安全管理漏洞。截至目前，共檢查學校食堂356家次，排查并完成整改風險隱患96個，整改落實率100%。二是加強食品安全監(jiān)督抽檢力度，強化技術(shù)支撐，提高抽檢針對性，重點抽檢大宗食品原料及餐用具，如米、面、食用油、蔬菜、集中提供的餐具等。截至目前，本級抽檢食品樣品134批次，餐具25批次，上級及本級抽檢共發(fā)現(xiàn)4批次不合格食品，全部及時組織核查處置。

三、凝聚合力，陽光食堂促成效。聯(lián)合教育部門深入推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，建立食安監(jiān)管長效協(xié)作機制。指導學校食堂接入“邑校食安”陽光餐飲平臺，督促落實食品安全主體責任，加強采購、票據(jù)錄入等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理以及安全自查工作，同時完善網(wǎng)絡(luò)設(shè)施設(shè)備，確保食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)清晰展示，保證平臺接入質(zhì)量；加大監(jiān)管巡查力度，實時視頻監(jiān)控食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患并通知學校整改，降低食品安全事故風險。截至目前，全市153家學校食堂已全部接入“邑校食安”陽光餐飲平臺，監(jiān)管巡查112家次，發(fā)現(xiàn)并整改風險隱患5個，智慧監(jiān)管成效顯著。