春季是食品安全事故高發(fā)期，食品安全風險較高。2月6日，我市迎來2023年度春季開學第一天，各大中小學幼兒園師生返校。為強化我市學校食堂食品安全監(jiān)管，預防食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，開平市市場監(jiān)管局全面開展我市學校(含托幼機構(gòu))食堂春季開學專項檢查，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

加強聯(lián)合抽查。該局聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)生健康局、公安局等部門對轄區(qū)內(nèi)中小學校及幼兒園進行督導抽查，檢查學校食堂食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、應急處置等落實情況，督促學校及時發(fā)現(xiàn)問題并及時整改，確保開學準備到位。

圖為該局聯(lián)合多部門督導抽查集體用餐配送單位、中小學校及幼兒園

加強現(xiàn)場檢查。該局對向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位全覆蓋檢查，并對就餐人數(shù)較多的學校食堂、小賣部進行重點檢查，重點查驗學校食堂的原料采購是否落實索證索票制度、從業(yè)人員是否持有效健康證上崗、食品加工過程是否符合操作規(guī)范、餐用具是否及時清潔消毒等情況，并查看被檢單位是否對前次監(jiān)督檢查提出的整改意見進行落實。針對春季諾如病毒高發(fā)的現(xiàn)象，執(zhí)法人員特別要求各食堂必須嚴格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)員工有出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口等病癥的，立即調(diào)離接觸直接入口食品工作崗位。同時，組織第三方抽樣檢驗機構(gòu)對部分學校食堂的重點食品如米、食用油及蔬菜等進行現(xiàn)場抽樣，目前正進一步檢驗中。

圖為該局全面檢查學校食堂食品安全情況

圖為第三方抽樣檢驗機構(gòu)對學校食堂食品進行抽樣

開學首日，共檢查學校、幼兒園食堂19家，學校集體用餐配送單位4家。檢查發(fā)現(xiàn)，大部分被檢學校食堂食品制作過程操作規(guī)范，學校負責人及食品安全管理人員的食品安全意識普遍較高，個別食堂存在食材放置不規(guī)范、工作人員著裝不符合要求、公示信息未及時更新等情況，該局要求立即落實整改。接下來，開平市市場監(jiān)管局將及時跟進發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，繼續(xù)強化校園食品安全監(jiān)督管理，保障廣大師生飲食安全。