春夏季節(jié),
許多人喜歡去郊野親近大自然,
一些人在郊游時(shí)會(huì)順手
采摘野生蘑菇帶回家食用,
因此春夏也是我國毒蘑菇中毒的高發(fā)期。
民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法,
事實(shí)證明并不可靠,
目前還沒有簡單易行的毒蘑菇鑒別方法。
有關(guān)毒蘑菇的認(rèn)識(shí)誤區(qū) 快來了解一下 ?????? 誤區(qū)1:鮮艷的毒蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇?jīng)]毒? 錯(cuò)!根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。 誤區(qū)2:長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒? 錯(cuò)!干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。 誤區(qū)3:毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒? 錯(cuò)!“銀針驗(yàn)毒”是小說和電視情節(jié)中,可以驗(yàn)砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不能產(chǎn)生顏色變化。 誤區(qū)4:有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒? 錯(cuò)!有不少毒蘑菇受傷后,不分泌乳汁,也不變色。而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液體并變色。 誤區(qū)5:被蟲叮咬過的蘑菇?jīng)]有毒? 錯(cuò)!許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。 誤區(qū)6:面粗糙、突起,菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的? 錯(cuò)!許多毒蘑菇看起來很普通,比如劇毒的毒粉褶蕈。 誤區(qū)7:毒蘑菇一泡水就變渾,無毒的蘑菇泡在水里是清澈的? 錯(cuò)!泡水變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。 誤區(qū)8:毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏仁或水果味? 錯(cuò)!蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān),也和生長的環(huán)境有關(guān),毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。 誤區(qū)9:毒蘑菇做熟就沒有毒了? 錯(cuò)!毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱,一般烹調(diào)方法根本無法破壞,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。 誤區(qū)10:以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒毒,所以今年也沒有毒? 錯(cuò)!曾經(jīng)有報(bào)道一家四口人全部被毒蘑菇致死,就因?yàn)樗麄兡昴暝谕豢脴洳赏环N蘑菇,從來沒有出現(xiàn)問題,但是偏偏某一年可能受環(huán)境變化影響,出現(xiàn)毒素,造成慘劇,切勿憑借經(jīng)驗(yàn)放松警惕。 大家要提高警惕, 避免毒蘑菇認(rèn)識(shí)誤區(qū), 謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。